Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Суп-пюре з білої спаржі
Автор: , Переглядів: 1302, Категорія: Супи, Супи з крупами і борошняними виробами
 - 0 +
Інградієнти: Біла спаржа - 1 кг
Масло вершкове (несолоне) - 150 гр
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Бульйон овочевий / курячий - 1л
Борошно пшеничне - 1,5 ст. л.
Вершки - 125 мл
Сіль, перець

Приготування: Спаржу вимочують для того, щоб вона легше чистили. Можна її і не чистити, а просто порізати, але тоді після збивання, суп доведеться протирати через друшляк, оскільки навіть після блендера залишаються жорсткі ниточки. Як мені здається, то це подвійна робота, але кожен має право вибрати, як йому зручніше. Дуже смачно з білим свіжим, хрустким багетом або чіабатти))) Для чоловіка-це суп номер 1))) Сподіваюсь і Вам сподобається! Смачного!

Спаржу вимочити в холодній воді 30 хв, потім очистити Овочечистка, щоб в супі не траплялися жорсткі нитки. Верхівки відрізати (5 см), окремо покласти в миску і залити окропом. Стеблинки спаржі порізати на невеликі шматочки. Цибулю дрібно порізати. Взяти каструлю, прямо в ній розігріти вершкове масло. Покласти цибулю і прогрівати 5-6 хвилин до розм'якшення (він не повинен бути золотим). Туди ж покласти шматочки спаржі і прогріти ще 5 хв під кришкою.

Всипте борошно, гарненько розмішайте і готуйте без кришки, помішуючи, ще 3 хв. Влийте бульйон (можна взяти овочевий або курячий, кому як подобається, я беру овочевий, так як курячий, все-таки може трохи перебити запах спаржі) і помішуючи доведіть суп до кипіння, варити ще 8 хв на слабкому вогні. Далі суп слід збити, я це роблю блендером (попередньо остудивши суп, звичайно), якщо у вас є кухонний комбайн, то можна скористатися ним. Поверніть суп на плиту, і не доводячи до кипіння покладіть сіль + чорний мелений перець за смаком, влийте вершки і покладіть порізані на шматочки верхівки спаржі. Прогрівайте 5 хвилин, помішуючи. Дайте трохи охолонути. Суп готовий!
Дата: 19-07-2011, 13:41
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама