Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Качка з чорносливом-яблучною начинкою
Автор: , Переглядів: 2296, Категорія: М'ясні, Датська кухня
 - 0 +
Інградієнти: 1.3 кг (6 lb 8 oz) качка,
250 гр (9 oz) чорносливу без кісточок,
3-4 яблука, очищених, порізаних шматочками,
25 г (1 oz) цукру
гілочка чебрецю

Підлива:
1 ст л борошна,
500 мл (18 fl oz) свіжого курячого бульйону,
15 мл кальвадос (яблучної горілки) або бренді,
1 ст л желе червоної смородини

Приготування:
До багатою ароматами качці відмінно підходять яблука і чорнослив.

1. Розігріти духовку до 190 гр С/375 F / Gas 5. Промити качку, додати спеції.

2. З'єднати чорнослив, яблука, цукор і чебрець. Наповнити качку начинкою, закріпити зубочистками. Проткнути шкірку в кількох місцях і посолити. Зважити, щоб обчислити скільки її запікати (по 20 хв на кожні 500 гр плюс 20 хвилин).

3. Покласти качку грудкою вниз у форму для духовки і запікати 3 / 4 необхідного часу. Перевірити приготувалася чи качка, проткнувши її паличкою чи виделкою (сік повинен текти чистий).

4. Розділити качку на 8 шматків, розкласти на блюді сервировочном і не давати їй охолонути.

5. Для підливи: вилити весь жир, що залишився від запікання, залишивши 2 ст л, поставити форму з жиром на вогонь, додати борошно, перешкодити, потім додати бренді, бульйон і желе червоної смородини. Недовго загасити, поки не загусне. Приправити і подавати з качкою.

На замітку:

  • Качка може бути дуже жирною, але більша частина жиру піде при запіканні.
  • Використовуйте жир для запікання картоплі.
  • Однією качки досить для 4-х чоловік.

Дата: 19-07-2011, 14:17
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама