Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
М'ясний гуляш з яблучним соусом в хлібі
Автор: , Переглядів: 745, Категорія: Другі страви » М'ясні
 - 0 +
Інградієнти: телятини 1 шматком 600 гр (але я брала свинину вагою 700 гр)
пиво темне - 300 мл (використовувала банку Гіннеса 330 мл)
1 кубик бульйонний
2 середні цибулини
2 середніх яблука
2 ст.л. коричневого цукру
1 ч.л. гірчиці
2 ст.л. борошна
30 гр. вершкового масла
1 буханець хліба цеглинкою

Приготування:
Не лякайтеся довгого опису - я просто постаралася бути гранично точною. У мене саме за такої послідовності дій на все про все пішло 45 хвилин. Ну, і потім 10 хвилин у духовку, але це вже потім, при гостях. :-))


Ріжемо цибулю на півкільця, яблука на часточки середньої товщини. Кип'ятимо 200 мл води і кидаємо в неї кубик.

У каструльку кладемо вершкове масло розтоплюємо, всипаємо борошно і дуже швидко і ретельно перемішуємо, щоб грудок не вийшло. на невеликому вогні, постійно помішуючи, даємо трохи зазолотитися, хвилинки 2. Вливаємо тонкою цівкою гарячу воду з кубиком, весь час заважаємо! Після води вливаємо пиво. Потім додаємо гірчицю. Зменшуємо вогонь і залишаємо на 10 хвилин. Періодично помішувати.

Поки цей соус вариться, ріжемо м'ясо як на бефстроганов - смужками тоненькими. На сковорідку його в масло, обсмажуємо, постійно помішуючи, 5 хвилинок, посипаємо сіллю, перцем і коричневим цукром. Перемішуємо і перекладаємо в каструльку з соусом. Всі знову перемішуємо і на маленькому вогні залишаємо гаситися 30 хвилин.

Тим часом, моєму сковорідку з-під м'яса, на неї масло і цибулю, обсмажуємо небагато (але не даємо підгоріти), заливаємо 200 мл води, солимо, вогонь зменшуємо й залишаємо гаситися. Через 5 хвилинок кидаємо туди яблука. І залишаємо гаситися, поки вся рідина не випарується.

Тепер у нас є 5 хвилин, щоб підготувати хліб. Беремо буханець. Зрізаємо верхівку. Щоб вийшов такий широкий горщик. Виймаємо м'якуш, залишаючи приблизно по 1 см. по краях. Верхівку залишаємо осторонь.

Коли гості вже сидітимуть за столом і є закуски, включаємо духовку до 170 град., М'ясо викладаємо в хліб, чергуючи з цибульно-яблучної сумішшю. Прикриваємо верхівкою і в духовку. Подаємо на центр столу, ложками розкладаємо м'ясо по тарілках, а потім гості самі собі відрізають великим ножем або відламує шматки хлібного горщика. Він виходить дуже смачним, бо м'ясо просочує м'якуш, а скориночка залишається дуже хрусткою за рахунок того, що ми ставили його в духовку.

Дата: 19-07-2011, 14:38
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама