Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Великий м'ясний рулет
Автор: , Переглядів: 1537, Категорія: М'ясні, Рулети, Аргентинська кухня
 - 0 +
Інградієнти: На 8-12 порцій:
2 кг яловичої вирізки
Ползубчіка часнику
200 г червоного виноградного оцту
1 чл сухого чебрецю
6 шт моркви
1 цибулину
350 г шпинату
4 яйця, відварених круто,
3 ст бульйону,

Приготування: 2 кг яловичої вирізки у вигляді 2-х плоских шматків 20 на 40 см. Обидва шматка розрізати в товщину посередині на ще більш тонкі пласти, залишивши ок. 2 см довгого краю нерозрізаними. За розвороту відбити.

Ползубчіка часнику розтерти і змішати з 200 г червоного виноградного оцту і 1 чл сухого чебрецю. Збризкати м'ясо.
Hакрить, залишивши маринуватися 6 годин.

6 шт моркви 20 хв проварити в підсоленій воді, 1 цибулину порізати кільцями, 350 г шпинату промити. 4 яйця, відварених круто, очистити і нарізати на 8 частин.

Пласти м'яса обсушити, розрізом вгору покласти на обробній дошці так, щоб по короткій стороні обидва пласта сантиметрів на 5 накладалися один на одного.

Молотком для м'яса з'єднати обидва пласта воєдино. Розкласти по всьому розвороту м'яса шпинат, морква, цибуля і яйця. Посипати зеленню петрушки (3 ст л), по 1 ч л солі і гострого червоного перцю.

М'ясо скрутити в рулет великий, обв'яжіть товстою ниткою. Покласти в товстостінний деко, полити жиром (4 ст л) і 10 хв запекти в духовці.

Полити рулет трьома склянками бульйону, прикрити фольгою і смажити ще 60 хв. Якщо треба, бульйон підлити. Готовий рулет залишити в духовці на 10 хв при напіввідчиненої дверцятах, потім знімемо нитки, наріжемо рулет скибочками, укладемо на блюдо і поллємо утворився м'ясним соком.

На замітку

В Аргентині цей "велетенський" рулет подають в холодному вигляді. Перш ніж нарізати його на скибочки, покладіть під вантаж, щоб вичавити сік.
Дата: 19-07-2011, 14:51
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама