Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Фляки по-варшавському
Автор: , Переглядів: 3077, Категорія: М'ясні, Польська кухня
 - 0 +
Інградієнти: Рубець яловичий 200, овочі (морква, петрушка, цибуля ріпчаста) 80, кістки яловичі 100, масло вершкове 15, борошно 5, сир 10, горіх мускатний, перець мелений чорний і червоний, імбир мелений, майоран, сіль.

Приготування: Рубець ретельно Скобля ножем, кілька разів промивають у теплій воді, посипавши сіллю, скребуть щіткою, знову промивають 2-3 рази холодною водою, кип'ятять, відціджують і обдають холодною водою. Варять кістковий бульйон, відливають половину, а в бульйоні варять рубець приблизно 4 години. Незадовго до готовності рубця в бульйон закладають половину підготовлених овочів.

Овочі, що залишилися нарізають соломкою і припускають у розтопленому жирі, додавши воду, до м'якості. Підрум'янюють в жирі борошно до світло-золотистого кольору, розводять холодним бульйоном і дають прокипіти. Готовий рубець охолоджують у бульйоні, потім нарізають тонкими смужками, кладуть в соус, вводять овочі (густота суміші повинна бути такою ж, як густота супу), солять, приправляють за смаком перцем і мускатним горіхом. Подають фляки в суповій мисці. Окремо подають тертий сир, червоний мелений перець, імбир і майоран.
Дата: 19-07-2011, 17:31
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама