Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Індичка, запечена з журавлиною і кашатанамі
Автор: , Переглядів: 1259, Категорія: Другі страви » М'ясні
 - 0 +
Інградієнти: На 8 порції:
Начинка:
1 цибулина, очищена і дрібно порізана
50 г вершкового масла
100 г свіжих хлібних крихт
1 ст л свіжої петрушки, порізаної
2 ст л свіжих трав, порізаних
терта цедра 1 / 2 лимона
200 г готових каштанів, очищених і дрібно порізаних
75 г сушеної журавлини, порізаної
1 яйце, збити

Індичка:
1 індичка вагою 5.4 кг, випотрошена, тельбухи зберегти для підливки
75 г вершкового масла, розтопленого
450 г якісних свинячих сосисок чіполата
1 ст л рослинного масла
свіжі трави для прикраси

Приготування:
1. Розігріти духовку до 190 гр С.

Начинка:
Обсмажити цибулю у вершковому маслі протягом 5 хв до м'якості. Змішати з рештою інгредієнтами для начинки, приправити.

Індичка
2. Заштовхати половину начинки в Індеко з боку шиї, прикрити шматком шкіри і подоткнуть його вниз. Скачати залишилася начинку в кульки розміром з волоський горіх. Охолодити до потреби.

3. Підготувати індичку для запікання (см нижче). Зважити індичку. Вирахувати час запікання, відвівши по 18 хвилин на кожні 450 г плюс 18 хв. Покласти у велику форму для зашпеканія. Змастити розтопленим маслом. Приправити. Нещільно накрити фольгою.

4. Зібрати фольгу у вільний конверт. Запікати вирахуване час мінус 30 хв. Зняти фольгу. Покласти кульки з начинки і сосиски у форму для запікання з маслом. Запікати ще 30 хв. Потім знову накрити фольгою і залишити індичку на 30 хв просто так. Подавати з начинкою і сосисками.

Підготовка індички

Зв'язати ноги мотузкою довжиною 1.5 м, залишивши рівні кінці з обох сторін. Провести мотузку щільно вниз і під крило. Первернуть птицю; зав'язати мотузку на шиї і сховати під низ. Знову перевернути птицю і закріпити крила за допомогою металевих шампурів.

На замітку

  • Якщо ви використовуєте заморожену Індеко, переконайтеся, що у вас достатньо часу, щоб її розморозити. Індичка вагою 2.7 - 3.6 кг розморожується 15-18 годин, а птах вагою 3.6 - 7.2 кг розморожується до 26 годин.
  • Щоб перевірити, чи готова індичка, проткніть найтовстішу її частина паличкою - сік повинен текти чистим.
  • Начинку можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику, але начиняють індичку тільки перед запіканням.
  • Кaк запікати індичку
  • Кaк обробляти індичку
  • Дата: 19-07-2011, 17:32
    Схожі рецепти з фото


    Популярні рецепти
    » домашній Бейліс
    » Сендвічі з сьомгою та сиром
    » Смачна кабачкова ікра
    » Тушкована квасоля з овочами
    » Різдвяна індичка
    » Печиво "скелетушкі"
    » Салат з східним
    » Десерт апельсиновий
    » Картопля по-ірландськи
    » Десерт "пика" з бананами і морозивом

    Кухні світу
    Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
    Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
    Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
    Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
    Датська кухня,
    Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
    Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
    Йорданська кухня,
    Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
    Латиська кухня, Литовська кухня,
    Мексиканська кухня,
    Німецька кухня,
    Польська кухня,
    Російська кухня,
    Татарська кухня, Турецька кухня,
    Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
    Фінська кухня, Французька кухня,
    Чеська кухня,
    Японська кухня

    Реклама