Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Штоллен на одного
Автор: , Переглядів: 1209, Категорія: Булочки, Німецька кухня
 - -1 +
Інградієнти: На 10 шт:
75 г родзинок
75 г жовтого родзинок
25 г цукатів (зацукровані цедри)
50 г зацукрованих вишень, подрібнених
50 г мигдалю бланшованого, подрібненого
терта на дрібній тертці цедра 2х лимонів
10 стручків кардамону, роздроблених, очищених від шкірки
1 / 4 ч л меленого мускатного горіха
1 ст л ванільного екстракту
375 г борошна простий
1 пакетик сухих дріжджів
50 г цукру
1 яйце, збити
65 г вершкового масла, розтопленого
150 мл теплого молока плюс 1-2 ст л якщо потрібно
200 г білого марципана
цукрова пудра

Приготування:
1. У мисці змішати родзинки, цедру, вишню, мигдаль, лимонну цедру, кардамон, мускатний горіх і ваніль. Накрити і залишити, поки готуєте тісто.

2. Насипати в миску борошно, дріжджі і цукор. Додати яйце, 50 г вершкового масла і 150 мл молока. Замісити тісто з допомогою лопатки. Якщо воно занадто густе, додайте 1-2 ст л молока.

3. Перекласти тісто на поверхню, посипану борошном, місити 10 хвилин до однорідності й еластичності (це тісто також можна замісити протягом 5 хвилин міксері зі спеціальною насадкою для тіста). Покласти тісто в миску, змащену маслом. Накрити плівкою і дати піднятися в теплому місці протягом 1 1 / 4 години, поки не підніметься в два рази.

4. Перекласти тісто на поверхню, посипану борошном. Поступово додати сухофрукти. Якщо тісто стане липким на цьому етапі, нічого страшного. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.

5. Розігріти духовку до 190 гр С. Змастити маслом формочки. Прокласти кожну пергаментом - на дно кружечок пергаменту, і смужку по всій стінці (не переживайте, якщо вийде не дуже красиво). Зрізати зайвий папір ножицями.

6. Розрізати марципан і тісто на 10 рівних шматків. На посипаною борошном поверхні розпластати шматочок тіста в прямокутник зі стороною 13х6 см. Потім покласти шматочок марципану, зробити з нього ще більш маленький прямокутник і покласти на тісто. Скачати їх разом, починаючи з короткого кінця, потім покласти суміш у форму. Повторити з рештою тестом і марципаном.

7. Поставити форми на деко, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин, поки тісто не підніметься вище краю формочок.

8. Запікати 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Дістати з духовки і змастити маслом. Перекласти на решітку. Коли він охолоне, посипати цукровою пудрою і подавати.

На замітку

Після випічки холодні штоллен можна перекласти в маленькі чисті квіткові горщики терракоттовие, посипати рясно цукровою пудрою і загорнути в целофан. Зав'язати стрічкою, підписати і різдвяний / новорічний подарунок готовий! Або можна покласти в коробочку з цигарковим папером.
Дата: 20-07-2011, 17:19
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Смачна кабачкова ікра
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама