Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Печиво "мазурка"
Автор: , Переглядів: 4541, Категорія: Печиво, Польська кухня
 - 1 +
Інградієнти: Для тіста:
350 г борошна,
250 г цукрової пудри
1 / 4 ч. л. солі
стручок ванілі
5 яєчних жовтків, зварених круто
250 г м'якого вершкового масла

Для верху:
1 яйце
30 г цукрової пудри
200 г мигдальної стружки

Крім того
деко
вершкове масло і борошно для посипання

Приготування:
Ці ласощі випікається цілий рік і подається з чаєм або з келихом солодкого вина і дуже нагадує мигдальні сухарики ("Biscotti di Prato") з Тоскани. У Польщі печиво "Мазурка" готують, в основному, по урочистих випадках або до Різдва. Іноді, як варіант, печиво покривають масою шоколадного безе, яку наносять на шар мигдалю через 10 хвилин після початку випікання.

1. Просіяти борошно разом з цукровою пудрою і сіллю. Додати ваніль. Протерти жовтки через дрібне сито і з'єднати з борошном. Додати пластівці вершкового масла і добре перемішати ложкою. Викласти масу на посипану борошном поверхню і вимісити руками в гладке тісто. Сформувати з тіста кулю, загорнути його в фольгу і помістити в холодильник на 1-2 ч.

2. Змастити деко тонким шаром жиру, посипати борошном і струсити зайву муку. Розкачати тісто в пласт розміром з лист і товщиною 0,5 см. За допомогою качалки викласти тісто на деко і міцно притиснути краю. Змішати яйце з цукровою пудрою і змастити цією сумішшю тісто.

3. Тісто багаторазово наколоти виделкою, щоб під час випікання не утворилися бульбашки. Посипати мигдальною стружкою і закоткувати качалкою або притиснути руками, щоб горіхи не обсипається.

4. Випікати в попередньо нагрітій до температури 190 ° С духовці протягом 20 хв до світло-коричневого кольору. Вийняти з духовки і розрізати на шматочки, поки печиво не охололо. Остигле печиво можна зберігати в закритому посуді протягом тривалого часу.

На замітку

Свіже, щойно вийняте з духовки печиво має особливий смак. Проте його можна зберігати досить тривалий час. У Польщі печиво готують на всі різдвяні і новорічні дні. Пласт тесту намотати на дерев'яну качалку, викласти на деко, краю притиснути до стінок. Як тільки корж буде готовий, його треба відразу нарізати шматочками розміром 6-3 см.
Дата: 20-07-2011, 17:47
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама