Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Груші "прекрасна елена"
Автор: , Переглядів: 1807, Категорія: Десерти, Французька кухня
 - 1 +
Інградієнти: На 8 порцій:
8 стиглих міцних груш
225 г цукру
цедра і сік 1 лимона
2 стручки ванілі

Для соусу:
315 г гіркого шоколаду (70-75% какао бобів), поламаного на шматочки
200 мл жирних вершків
3 ст л лікеру Poire William liqueur

Подавати:
400 мл жирних вершків, збити і підсолодити по смаку ванільним цукром;
або якісне ванільне морозиво
110 г мигдалю, порізаного дрібними пластівцями за бажанням

Приготування:
Класичний фрнацузскій рецепт "Poires Belle Helene".

1. У першу чергу налити в каструлю 1.5 л води, додати цукор, лимонну цедру і сік, ваніль. Довести до кипіння і нагрівати повільно, поки цукор не розчиниться.

2. Тим часом за допомогою картоплечистки зрізати тонким шаром грушеву шкірку, але залишити палички. Потім зрізати гурток з підстави, щоб груші стояли вертикально. Потім акуратно вирізати серцевину знизу за допомогою гострого кінця картоплечистки.

3. Покласти груші в гарячий сироп і накрити пергаментом, щоб груші повністю були вкриті сиропом. Варити груші в сиропі 20 хвилин, потім, з допомогою палички, перевірити м'які вони. Якщо ні, готувати ще 5 хвилин і знову перевірити. Коли груші готові, то дайте охолонути в сиропі (їх можна зберігати в холодильнику в сиропі в щільно закривається контейнері протягом декількох днів).

4. Щоб зробити соус, покласти шоколад, вершки і лікер в миску, поставлену на каструлю з ледь киплячою водою. Помішувати, поки шоколад не розтане і соус не буде однорідним і блискучим.

Подавати: дістати груші з сиропу, подавати їх з гарячим шоколадним соусом, ванільним морозивом або збитими вершками. Для особливо святкових випадків груші можна подавати з кремом шаньтільі - збитими вершками з ванільним цукром, посипавши зверху мигдалем або зацукрованими фіалками.

Дивіться також

Як розтоплювати шоколад
Десерт "Олена" (історія десерту)

Спробуйте

Груші в гарячому шоколадному соусі
Дата: 20-07-2011, 19:43
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама