Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Фільми
Привітання з днем народження
Мариновані гриби
Автор: , Переглядів: 1120, Категорія: Консервування
 - 0 +
Інградієнти: 1 кг білих, красноголовців, підберезників, маслюків або польських грибів,
20 г солі,
12 горошин чорного перцю,
5 горошин запашного перцю,
2 лаврових листа,
трохи мускатного горіха,
0,5 ч.л. цукру,
1-2 склянки води,
60-70 г 30% оцту,
цибулина.
Приготування: Гриби підготувати: промити в холодній воді, відкинути на друшляк або решето. Дрібні гриби залишити цілими, а великі нарізати невеликими шматочками. Потім на дно каструлі налити трохи води (буквально "змочити" дно) і викласти в каструлю гриби, посипати сіллю і прогріти. У виділився соку гриби варять, помішують 5-10 хв. Потім додати спеції, цибулю і варити ще кілька хвилин, після влити оцет. Для маринаду можна використовувати грибний сік, додавши оцет. Але такий маринад виходить темним і мало кому подобається.
Я використовую другий варіант. Гриби вийняти з соку. З води, цукру, оцту зварити маринад, опустити в нього гриби разом з приправами і кип'ятити кілька хвилин, потім розкласти по банками і швидко засукати.
А грибний відвар можна використовувати як для супу, так і для соусу.
Спробуйте, я вже за цим рецептом консервую 8 років. І всім моїм дуже подобається.
Дата: 1-07-2011, 20:55
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Салат з східним
» Різдвяна індичка
» Десерт апельсиновий
» Тушкована квасоля з овочами
» Салат Капрезе
» Сирний пиріг з брусницею
» Ананас з сирним кремом
» Смачна кабачкова ікра

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама