Рецепти по категоріях

Закуски
Гарячі закуски, Холодні закуски, Салати, Салатні заправки, Бутерброди і тости, Паштети, Закуски з риби і креветок, Закуски з м'яса, Закуски з грибів і овочів
Перші страви
Бульйони, Супи, Борщі, Щі, Уха, Заправні супи, Супи з овочами, Супи з крупами і борошняними виробами, Солодкі супи
Другі страви
М'ясні, Овочеві, Рибні, Гарніри, Каши, З морепродуктів, Грибні, Начинка, Пудинг, Страви з яєць
Вироби з тіста
Млинці, Пироги, Пиріжки, Піца, Булочки, Тісто, Вареники, Пельмені, Рулети, Сухарі, Пряники, Паста
Солодощі
Торти, Тістечка, Печиво, Кекси, Цукерки, Креми і суфле, Десерти, Желе, Фруктові салати, Морозиво, Повидло, Сиропи, Вафлі
Напої
Соки, Компоти, Чай, Кава, Коктейлі безалкогольні, Коктейлі алкогольні, Вина, Лікери, Настоянки, Ром, Какао, Квас, Шоколад, Кисіль, Лимонад, Самогон
Соуси
Консервування
Приправи
Для мікрохвильової печі
Для дітей
Для пікніка
Дієтичні страви
День Валентина
Великодня випічка
Новорічні
Шашлик
Різдвяні
Різдвяні

Партнери:
Привітання з днем народження
Гусак з яблуками і горіхами.
Автор: , Переглядів: 1737, Категорія: М'ясні, Овочеві
 - 3 +
Інградієнти: 1 гусак (3-4 кг),
2 морквини,
5 цибулин,
2 яблука,
півсклянки червоного вина,
2 столові ложки родзинок,
3 столових ложки очищеного мигдалю,
майоран, сіль, перець,
загусник для соусу.
Приготування: У тушки відрізається шия, гузка і кінці крил. Гуся миють і натирають зовні і зсередини сіллю і перцем. У яблук видаляють серцевину, м'якоть нарізають часточками. Ізюм миють, цибуля ріжуть. Перемішують це все із сіллю, перцем, мигдалем, половиною цибулини і разом з майораном закладають у гусака і закріплюють. Птицю кладуть у жаровню грудкою вниз. Морква чистять і ріжуть. Залишився лук і моркву розкладають навколо гусака.
Гусь смажиться в духовці при t200 - 90 хвилин. Після цього гусак перевертається, у жаровню вливається півтори склянки води і він смажиться ще 50 хвилин. Щоб під час смаження виділялося більше жиру, тушку гусака потрібно проколювати, особливо купку й шкірочку на стегенця. Під час смаження гусак змазується підсоленою водою. Потім температуру збільшують до t250. Гуся кладуть на грати для гриля, ставлять знизу деко і смажать ще 30 хвилин. Сік від гусака разом з вином доводиться до кипіння і проціджують. При бажанні можна зняти жир, який залишиться на поверхні. Отриману рідину потрібно загустіти, приправити спеціями і подавати до птаха.
Дата: 30-06-2011, 23:17
Схожі рецепти з фото


Популярні рецепти
» домашній Бейліс
» Сендвічі з сьомгою та сиром
» Смачна кабачкова ікра
» Тушкована квасоля з овочами
» Різдвяна індичка
» Печиво "скелетушкі"
» Салат з східним
» Десерт апельсиновий
» Картопля по-ірландськи
» Десерт "пика" з бананами і морозивом

Кухні світу
Австралійська кухня, Австрійська кухня, Азербайджанська кухня, Алжирська кухня, Американська кухня, Англійська кухня, Арабська кухня, Аргентинська кухня, Африканська кухня,
Башкирська кухня, Білоруська кухня, Бельгійська кухня, Болгарська кухня, Бразильська кухня, Бурятська кухня,
Венесуельська кухня, Вірменська кухня,
Голландська кухня, Грецька кухня, Грузинська кухня,
Датська кухня,
Єврейська кухня, Європейська кухня, Єгипетська кухня,
Індійська кухня, Іракська кухня, Ірландська кухня, Іспанська кухня, Італійська кухня,
Йорданська кухня,
Кабардино-Балкарська кухня, Казахська кухня, Киргизька кухня, Китайська кухня, Корейська кухня, Кубинська кухня, Кухні острів'ян,
Латиська кухня, Литовська кухня,
Мексиканська кухня,
Німецька кухня,
Польська кухня,
Російська кухня,
Татарська кухня, Турецька кухня,
Угорська кухня, Узбецька кухня, Українська кухня,
Фінська кухня, Французька кухня,
Чеська кухня,
Японська кухня

Реклама